Úvod / Turecká polévka z červené čočky

Turecká polévka z červené čočky

Turecká polévka z červené čočky (Mercimek Çorbası) je krémová, výživná a přitom lehká polévka plná orientálních chutí. Kombinace čočky, zeleniny, koření a máty vytváří harmonii, která zahřeje i zasytí. Skvělá jako předkrm i lehká večeře.

Ingredience:

1 hrnek červené čočky (cca 200 g)
1 střední cibule
1 střední mrkev
1 menší brambora (volitelně)
1 lžíce rajčatového protlaku (nebo 1 rajče)
1 lžička sladké papriky
špetka pálivé papriky (volitelně)
2 lžíce oleje nebo másla
1 lžička sušené máty
sůl, pepř dle chuti
1 lžička citronové šťávy (na dochucení)
cca 1,2 l zeleninového nebo kuřecího vývaru

Postup

Příprava surovin: Nakrájíme cibuli nadrobno, mrkev a bramboru na menší kousky. Čočku propláchneme v sítku pod studenou vodou.

Orestujeme základ: V hrnci rozehřejeme olej (nebo máslo), přidáme cibuli a restujeme ji dozlatova. Přidáme rajčatový protlak, mletou papriku a krátce opečeme.

Vaření: Přidáme nakrájenou mrkev, bramboru a čočku. Zalijeme vývarem, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme pod pokličkou cca 25 minut, dokud vše nezměkne.

Rozmixování: Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Podle potřeby můžeme přidat trochu vody nebo vývaru pro jemnější konzistenci.

Podávání: Nakonec přidáme sušenou mátu a citronovou šťávu. Můžeme také pokapat máslem s mletou paprikou (v Turecku oblíbené). Podáváme s chlebem nebo lavashem.

Turecká polévka z červené čočky (Mercimek Çorbası) je krémová, výživná a přitom lehká polévka plná orientálních chutí. Navíc je hotová za půl hodiny – ideální zdravé jídlo i na všední den. Kombinace čočky, zeleniny, koření a máty vytváří harmonii, která zahřeje i zasytí. Skvělá jako předkrm i lehká večeře.