Letní salát s mungo fazolemi, zeleninou a citronovo-hořčičným dresinkem
- 150 g mungo fazolí (cca 3/4 hrnku)
- 1/2 okurky, na kostičky
- 1 menší paprika (červená nebo žlutá), na kostičky
- 1 rajče nebo několik cherry rajčat, nakrájených
- 1/2 malé červené cibule, nadrobno (nebo jarní cibulka)
- hrst čerstvé petrželky nebo koriandru, nasekané
- hrst rukoly nebo polníčku (volitelně)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy (nebo vinného octa)
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1/2 lžičky medu nebo javorového sirupu
- sůl a pepř dle chuti
Postup
Příprava surovin: Fazole předem namoč alespoň na 3 hodiny (nebo přes noc), pak je uvař ve vodě do měkka (cca 20–25 minut). Sceď a nech vychladnout.
Příprava zeleniny: Vše nakrájej na menší kousky, vlož do velké mísy spolu s vychladlým mungem.
Dresink: V malé misce smíchej všechny ingredience na dresink a dobře prošlehej. Zalij salát dresinkem, promíchej a nech alespoň 10 minut odležet v lednici. Podávej chlazený.
Servirování: Podávej chlazený.
Tip: Můžeš přidat i avokádo, fetu nebo grilovaný halloumi. Pokud chceš vydatnější variantu, přimíchej quinou nebo vařenou pohanku. Skvělý i na piknik nebo s sebou do krabičky.
Když teplota stoupá a chuť na těžká jídla klesá, je ten pravý čas na něco lehkého, výživného a osvěžujícího. Tento letní salát s mungo fazolemi je přesně to, co hledáte. Plný křupavé zeleniny, svěžích bylinek a výrazného citronovo-hořčičného dresinku, který celé jídlo krásně propojí, se hodí jak jako samostatný oběd, tak i jako originální příloha třeba ke grilovaným pokrmům.
Mungo fazole do salátu vnášejí jemnou, lehce oříškovou chuť a spoustu rostlinných bílkovin. Jsou skvělé pro ty, kdo hledají alternativu k masu, i pro ty, kdo si jen chtějí dopřát něco zdravého a sytého. Navíc je salát přirozeně bezlepkový a snadno ho připravíte i ve veganské verzi.
Další recepty
Lobio – gruzínské fazole
Lobio je oblíbený pokrm gruzínské kuchyně, připravovaný z červených fazolí, aromatického koření a bylinek.
Domácí lněné krekry
Rychlý a zdravý recept na domácí lněné krekry. Stačí pár surovin, trocha trpělivosti a máte chutný snack plný vlákniny a omega-3. Skvělé k dipům i jen tak na zobání.
Paštika s amarantem, čočkou a zeleninou
Tato paštika s amarantem, čočkou a zeleninou je lehká, výživná a skvěle se hodí jako zdravá alternativa klasických pomazánek. Díky jemné chuti a syté konzistenci si ji oblíbíte na chlebu, v sendviči i jako lehký oběd.
Vlažný salát z francouzské zelené čočky s pečenou mrkví a kozím sýrem
Tento salát z francouzské zelené čočky je výživný, sytý a plný chuti. Spojení pečené mrkve, jemného kozího sýra a bylinkového dresinku z něj dělá skvělý oběd i zdravou večeři.
Teplá červená quinoa s pečenou zeleninou a fetou
Tento barevný a sytý salát je ideální jako lehký oběd nebo večeře. Červená quinoa má pevnější strukturu a krásně kontrastuje s pečenou zeleninou, slanou fetou a svěžím dresinkem. Jídlo je bezlepkové, zdravé a velmi chutné!
Staročeský houbový Kuba s ječnými kroupami
Kuba se tradičně vaří na Štědrý den jako postní jídlo bez masa, ale dříve se připravoval i během celého zimního období – zejména v době, kdy nebylo čerstvé maso a využívaly se sušené houby a zásoby z podzimu. Dnes si ho lidé vaří kdykoli během roku jako chutný a sytý pokrm s nádechem tradice.
Lavaš rolky s krémovým sýrem, uzeným lososem a rukolou
Rychlé a elegantní pohoštění nebo lehká večeře. Měkký lavaš se krásně sroluje, takže je ideální na přípravu plněných rolek, které se dají snadno nakrájet a podávat jako jednohubky.
Slané koláčky z ovesné mouky s fetou a sušenými rajčaty
Tento recept je skvělou volbou, pokud hledáš zdravější alternativu pečiva s bohatou chutí a jednoduchou přípravou. Kombinace ovesné mouky, fety a sušených rajčat překvapí originálností i výbornou chutí.
Zapečená polenta s rajčaty, sýrem a bylinkami
Rychlé, lehké a bezlepkové jídlo, které zasytí a chutná i studené. Polenta je výborný základ pro zapečené pokrmy a skvěle ladí se zeleninou a sýrem – ideální pro večeři nebo oběd bez masa.
Jáhlové karbanátky se zeleninou (slané)
Výborná bezmasá alternativa plná bílkovin a vlákniny. Vhodné na oběd, do burgeru nebo do krabičky. Jsou chutné, výživné a jednoduché na přípravu. Navíc skvělé i jako způsob, jak „propašovat“ zeleninu dětem.
Sortiment zboží Maloobchod
Využijte možnosti nakoupit z pohodlí vašeho domova a objednejte si naše výrobky on-line na eshopu www.PotravinyArax.cz.