Úvod / Tradiční mléčný rýžový nákyp

Tradiční mléčný rýžový nákyp

Tradiční rýžový nákyp je sladký pečený pokrm z vařené rýže, mléka, vajec a cukru, často dochucený vanilkou, skořicí nebo citronovou kůrou. Podává se teplý i studený, obvykle s ovocem, džemem nebo kompotem. Je oblíbeným jídlem české i středoevropské domácí kuchyně.

Ingredience:

1 hrnek kulatozrnné rýže
4 hrnky mléka (plnotučného)
2 lžíce cukru (může být třtinový nebo vanilkový)
1 vejce
50 g másla
špetka soli
1 lžička vanilkového cukru nebo pár kapek vanilkového extraktu
2–3 lžíce rozinek (volitelně)
máslo na vymazání formy
strouhanka nebo drobenka na posypání (volitelně)

Postup

Příprava surovin: Rýži propláchněte pod studenou vodou, aby se zbavila přebytečného škrobu.

Vaření: V hrnci přiveďte mléko s cukrem, špetkou soli a máslem k varu. Přidejte rýži a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud rýže nezměkne a mléko se nevsákne. Občas promíchejte. Pokud používáte rozinky, přidejte je do rýže během vaření. Odstavte rýži z plotny a nechte mírně vychladnout. Poté vmíchejte vejce a vanilkový cukr.

Pečení: Vymažte máslem zapékací mísu, případně vysypte trochou strouhanky nebo drobenky. Směs přesuňte do formy a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30–40 minut, až nákyp zezlátne a zpevní se.

Podávání: Podávejte teplý, můžete ozdobit ovocem, povidly, nebo jen pocukrovat.

Tradiční rýžový nákyp je sladký pečený pokrm z vařené rýže, mléka, vajec a cukru, často dochucený vanilkou, skořicí nebo citronovou kůrou. Podává se teplý i studený, obvykle s ovocem, džemem nebo kompotem. Je oblíbeným jídlem české i středoevropské domácí kuchyně.